8月27日上午，以“守正創(chuàng)新 行穩(wěn)致遠(yuǎn)”為主題的“稻香村創(chuàng)立250周年大會(huì)”在“稻香村”品牌字號(hào)發(fā)源地蘇州舉辦。眾多行業(yè)協(xié)會(huì)向稻香村表示祝賀，并題贈(zèng)“糕點(diǎn)泰斗”“餅業(yè)至尊”“中國(guó)名餅”“守正創(chuàng)新老字號(hào)”等牌匾，對(duì)稻香村兩個(gè)半世紀(jì)以來的傳承發(fā)展給予了高度肯定。

 

       在《蘇州稻香村史稿》（以下簡(jiǎn)稱《史稿》）研討環(huán)節(jié)，稻香村集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)沈根富與來自老字號(hào)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)一起對(duì)話《史稿》作者李峰，針對(duì)老字號(hào)追本溯源的必要性和緊迫性，以及專家學(xué)者以科學(xué)的態(tài)度、豐富的史料、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目紦?jù)研究老字號(hào)歷史的重要性，展開了深入交流。大家一致認(rèn)為，追本溯源是老字號(hào)傳承發(fā)展的根本前提，這對(duì)保護(hù)弘揚(yáng)老字號(hào)背后所蘊(yùn)含的歷史價(jià)值和文化遺產(chǎn)具有較高的現(xiàn)實(shí)意義。

 

 

       入選“2022蘇版好書”，《史稿》學(xué)術(shù)價(jià)值與史料價(jià)值并重

 

       據(jù)介紹，《史稿》是中國(guó)華夏文化遺產(chǎn)基金會(huì)對(duì)中華老字號(hào)研究的資助項(xiàng)目，由蘇州大學(xué)教授、蘇州歷史文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)李峰與蘇州大學(xué)副研究館員王晉玲女士歷時(shí)5年合著而成，蘇州大學(xué)出版社于2022年6月出版發(fā)行，被譽(yù)為“致力于中華老字號(hào)保護(hù)與傳承的史學(xué)力作”?！妒犯濉芬园苏铝砑痈戒浌?8.4萬字的規(guī)模，探討了稻香村在蘇州創(chuàng)立、生存和發(fā)展的艱難曲折的歷程。作者努力將稻香村的歷史放到全國(guó)政治經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變革的大背景之下和蘇州區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局、食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及布局中去考察，試圖以一個(gè)企業(yè)的歷史觀照民族國(guó)家的歷史和區(qū)域經(jīng)濟(jì)演變的基本路徑，以企業(yè)史印證民族國(guó)家史和區(qū)域史。

 

 

       《蘇州日?qǐng)?bào)》評(píng)論稱，寫史貴在有據(jù)，作者縱覽原始文獻(xiàn)和各類著述，辨別真?zhèn)危瑢徤魍茢?，因此史料翔?shí)、考證嚴(yán)謹(jǐn)是本書的一大特色，對(duì)弘揚(yáng)與保護(hù)優(yōu)秀的歷史文化遺產(chǎn)、傳承中華老字號(hào)的技藝、擴(kuò)大地方飲食文化影響等方面，均有較高的現(xiàn)實(shí)意義與文化價(jià)值。由于全書運(yùn)用大量檔案文獻(xiàn)，故本書也不失為一部學(xué)術(shù)價(jià)值與史料價(jià)值并重的作品。

 

       前不久，《史稿》入選“2022蘇版好書”，再次引發(fā)公眾對(duì)中華老字號(hào)保護(hù)與傳承的思考。

 

       據(jù)了解，稻香村集團(tuán)的核心企業(yè)蘇州稻香村，創(chuàng)始于1773年（清乾隆三十八年），是中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)歷史最為悠久的企業(yè)之一，至今已傳承兩個(gè)半世紀(jì)，是馳名中外的“稻香村”品牌創(chuàng)立者、中國(guó)馳名商標(biāo)糕點(diǎn)類“稻香村”商標(biāo)持有人，被原貿(mào)易部和商務(wù)部先后評(píng)審認(rèn)定為中華老字號(hào)。目前，稻香村集團(tuán)在蘇州、北京、菏澤、沈陽、成都、天津等地建有十個(gè)加工園區(qū)，總占地1500余畝，生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)水平等位居糕點(diǎn)行業(yè)前列，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)，產(chǎn)品出口到40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2022年，稻香村集團(tuán)品牌價(jià)值評(píng)估182.77億元，是中華老字號(hào)傳承與創(chuàng)新發(fā)展的標(biāo)桿企業(yè)。

 

       真實(shí)的歷史，才是老字號(hào)企業(yè)“最寶貴的歷史”

 

       隨著國(guó)家不斷加大對(duì)老字號(hào)的保護(hù)和支持力度，還原老字號(hào)企業(yè)真正的發(fā)展歷史，越來越成為社會(huì)各界的主流共識(shí)。

 

 

       在《史稿》研討環(huán)節(jié)，稻香村集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)沈根富在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)李峰教授表示了衷心地感謝。他介紹說，李峰教授投入巨大精力，花費(fèi)五年時(shí)間跑遍蘇州的檔案館，以及遠(yuǎn)赴北京等地的圖書館進(jìn)行史料整理和考證，真正做到了還原歷史，“因?yàn)槲易鳛榈鞠愦宓囊粏T，很多歷史場(chǎng)景我是親身經(jīng)歷。”

 

 

       李峰表示，寫這部《史稿》的第一原則就是實(shí)事求是。稻香村是我國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)到目前為止歷史沒有中斷，并且歷史特別悠久的中華老字號(hào)，傳承發(fā)展兩個(gè)多世紀(jì)表現(xiàn)出了頑強(qiáng)的生命力，值得深入挖掘與思考。“歷史貴在真實(shí)，稻香村發(fā)展到今天，根本在于其是一個(gè)真正有歷史、真正有文化、真正有精神的老字號(hào)企業(yè)，而越真實(shí)的歷史正是這個(gè)企業(yè)‘最寶貴的歷史’。”

 

       現(xiàn)場(chǎng)嘉賓紛紛對(duì)《史稿》作者實(shí)事求是、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)精神表達(dá)了敬意，并認(rèn)為以稻香村為代表的老字號(hào)從創(chuàng)立之初傳承發(fā)展至今，所堅(jiān)守的歷史文化和精神正是中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

 

       老字號(hào)只有“以史為鑒”，才能更好地創(chuàng)新發(fā)展

 

 

       作為《史稿》研討環(huán)節(jié)的主持人，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院二級(jí)教授、《老字號(hào)綠皮書》主編張繼焦直言，《史稿》深入探尋老字號(hào)歷史發(fā)展絡(luò)脈，對(duì)稻香村相關(guān)史料進(jìn)行了地毯式梳理，不論是對(duì)老字號(hào)保護(hù)與傳承，還是推動(dòng)糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展，都具有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。

 

 

       中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)中華老字號(hào)工作委員會(huì)副主任、秘書長(zhǎng)張健對(duì)張繼焦的觀點(diǎn)表示認(rèn)同。她認(rèn)為，蘇州稻香村能傳承發(fā)展至今，從創(chuàng)始之初的街邊門店，發(fā)展到今天的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)，首先做到了守正、傳承和不忘初心，另外最主要的原因就是創(chuàng)新發(fā)展，這是蘇州稻香村變成集團(tuán)企業(yè)真正的精髓。

 

 

       江蘇省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)朱一兵點(diǎn)評(píng)《史稿》有六個(gè)特點(diǎn)：第一，歷史性論述了250年歷史老字號(hào)如何傳承創(chuàng)新發(fā)展；第二，是記錄稻香村，乃至江蘇老字號(hào)歷史文化發(fā)展的力作；第三，反映了老字號(hào)品牌保護(hù)，創(chuàng)新發(fā)展的歷史過程、經(jīng)驗(yàn)啟示；第四，成為所有江蘇老字號(hào)學(xué)習(xí)效仿、交流互鑒的范本；第五，對(duì)未來老字號(hào)發(fā)展具有非常重要的啟示作用；第六，對(duì)于江蘇老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)與全體會(huì)員企業(yè)具有非常重要的標(biāo)志性、標(biāo)桿性、創(chuàng)新性，甚至體現(xiàn)時(shí)代性的教材，需要很好地學(xué)習(xí)借鑒。

 

 

       蘇州市老字號(hào)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吳問斌表示，像《史稿》這種體量的著作，在全國(guó)老字號(hào)中可能都是唯一。“為何要梳理老字號(hào)發(fā)展歷史？因?yàn)橐允窞殍b，只有看清過去、反省現(xiàn)在，未來才能夠更好地創(chuàng)新發(fā)展。”

 

 

       蘇州品牌研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏文斌強(qiáng)調(diào)，《史稿》的真正功底在于史料考證，作者查閱檔案館、采訪見證人，用五年時(shí)間完成編著，對(duì)中華老字號(hào)傳承和品牌保護(hù)具有重要的典型意義。“稻香村不僅是蘇州的稻香村，應(yīng)該上升到中國(guó)的稻香村，更應(yīng)該在世界眾多企業(yè)發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中擁有一席之地。如果更多的老字號(hào)能夠在傳承發(fā)展中，有李峰教授這樣的專家學(xué)者對(duì)其史料進(jìn)行梳理，這對(duì)民族文化資源、老字號(hào)品牌保護(hù)是功德無量的事情。”