中秋佳節(jié)臨近，記者走訪了有著243年經(jīng)營歷史的稻香村，一走進現(xiàn)代化加工中心，陣陣糕點的香氣撲面而來。

 

稻香村集團加工中心風淋除塵間

 

記者走訪稻香村集團銷售部了解到，今年稻香村月餅的產(chǎn)銷量已經(jīng)突破1億塊；月餅禮盒銷售量已經(jīng)突破1千萬盒。在提及電商與線下實體店銷售占比時，稻香村集團銷售部工作人員表示，近年來線上銷售量逐漸增長，今年稻香村集團主推既經(jīng)濟又實惠的爆款810克“稻香金牌”禮盒的銷售量達到了80萬盒以上；而整體電商銷售渠道今年共計銷售月餅禮盒超400萬盒，占月餅禮盒總銷售量的40%以上。

稻香村這一老字號于1773年（清 乾隆三十八年）在蘇州創(chuàng)立，至今已經(jīng)營243年。稻香村一直致力于傳承與發(fā)展中國傳統(tǒng)糕點美食制作技藝。2008年稻香村蘇式月餅制作技藝被江蘇省非物質文化遺產(chǎn)名錄收錄其中。從創(chuàng)始初期蘇州觀前街一個小作坊發(fā)展成為現(xiàn)在全國擁有9家分公司，6個大型現(xiàn)代化加工中心，在云南、江蘇等地擁有原材料直供中心的大型食品企業(yè)，稻香村的發(fā)展與壯大與優(yōu)質原材料選擇、過硬的產(chǎn)品質量密不可分。

 

限量版手工蘇式月餅

 

在機械自動化流水線充斥著食品行業(yè)的今天，稻香村集團推出了由第五代、第六代稻香村傳承大師手工制作的1773限量版880g 中秋月餅禮盒讓消費者能夠品味到舌尖上的歷史。由于純手工制作，產(chǎn)量有限，該款手工制作的月餅禮盒在預售期間便被搶購一空。

中秋節(jié)前稻香村集團電商部員工忙碌的身影

 

對于月餅銷量連年上升，稻香村集團銷售部工作人員表示，中國傳統(tǒng)文化的回歸是傳統(tǒng)食品受到廣大消費者歡迎的首要因素。中國文化中溫、良、恭、儉、讓的傳統(tǒng)美德使得中秋佳節(jié)成為親朋好友禮尚往來、祝福團圓美滿的喜慶節(jié)日。第二，稻香村這一有著200多年歷史的中華老字號品牌已經(jīng)深入人心，使得廣大消費者一提到月餅便想到稻香村。第三，稻香村集團不拘泥于原有的品牌優(yōu)勢，與時俱進，除了在傳統(tǒng)的線下實體店銷售模式外還積極開拓網(wǎng)絡銷售渠道，適應當今消費者的消費習慣，為中華老字號企業(yè)開辟出一條“稻香村+互聯(lián)網(wǎng)”的新型營銷模式。

近年來，稻香村集團也在積極適應現(xiàn)代的消費者營銷體驗模式。經(jīng)過多年積累，稻香村在網(wǎng)絡大數(shù)據(jù)、消費者體驗等方面獲得的數(shù)據(jù)沉淀推進了稻香村月餅禮盒從外觀設計、包裝形式、以及產(chǎn)品口味口感等方面的調整，都更加注重消費者的購買及品嘗體驗，并以中國傳統(tǒng)科技化關鍵技術為主題突破口，依托江南大學與國家科研機構的強大技術能力，聯(lián)合成立稻香村中國糕點食品技術研發(fā)中心、福臨門聯(lián)合烘焙研究所、蘇州稻香村博士后孵化站等，創(chuàng)建了自己的產(chǎn)、學、研合作平臺。通過科學嚴密的工藝和質量管理體系，國際先進的技術裝備，十萬級空氣凈化的生產(chǎn)車間，全方位透明化的無菌生產(chǎn)，確保著每一個產(chǎn)品的安全高品質。

稻香村人相信，中國傳統(tǒng)文化的回歸必將使得中國傳統(tǒng)美食恢復青春，而稻香村的傳承與創(chuàng)新必將為中國傳統(tǒng)文化回歸注入更加新鮮的血液。