11月8日，由人民日報(bào)社主辦的“創(chuàng)新與引領(lǐng)：邁向中高端”為主題的2016中國品牌論壇在人民日報(bào)社新媒體大廈成功落下帷幕。全國人大常委會(huì)副委員長嚴(yán)雋琪、中共中央宣傳部副部長庹震、國家工商行政管理總局副局長王江平等領(lǐng)導(dǎo)出席，萬達(dá)、360、海爾、江中等品牌參與論壇，稻香村集團(tuán)作為本屆中國品牌論壇邀請的糕點(diǎn)食品企業(yè)出席該論壇并榮任中國品牌領(lǐng)袖聯(lián)盟理事單位。

 

2016中國品牌論壇合影

稻香村始創(chuàng)于蘇州，但影響力并沒有局限在江南地區(qū)，在中國歷史上，各地的“稻香村”糕點(diǎn)店，興亡起落，層出不窮。即便到了今天，全國市場上依然存在著保定稻香村、北京稻香村、沈陽稻香村等多個(gè)以“稻香村”為字號(hào)的糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。

這種局面是歷史發(fā)展的正常結(jié)果。起源于蘇州的稻香村品牌在中式糕點(diǎn)行業(yè)中的影響力大，導(dǎo)致歷史上許多糕點(diǎn)店會(huì)傍著“稻香村”的字號(hào)開店，蘇州歷來是富庶之地，兩百多年間，許多蘇州商人向外遷移，落腳到全國各地并開始經(jīng)商，而后依靠’稻香村’的金字招牌和行業(yè)影響力開店，因此隨著時(shí)間的推移，稻香村品牌在全國開支散葉。

稻香村在中國糕點(diǎn)行業(yè)中有著舉足輕重的地位，各家也都有自己的本地化特點(diǎn)。保持良性的競爭能夠使消費(fèi)者更加關(guān)注稻香村，對稻香村品牌是一種促進(jìn)。稻香村集團(tuán)近年來與沈陽稻香村、保定稻香村都展開整合合作，共同致力于稻香村品牌的提升與發(fā)展。

 

2016中國品牌論品牌領(lǐng)袖高端對話

稻香村集團(tuán)董事長周廣軍先生在本次2016中國品牌論壇中就“持續(xù)創(chuàng)新與品質(zhì)革命”參與品牌領(lǐng)袖高端對話。作為糕點(diǎn)食品行業(yè)被邀請參與品牌領(lǐng)袖高端對話的企業(yè)來說，食品安全是不容忽視的卻又是食品企業(yè)最基本的問題，周廣軍先生介紹到“為了保證產(chǎn)品的品質(zhì)，稻香村投入了極大的人力物力，稻香村與中國食品科學(xué)研究院、國家食品質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督中心、江南大學(xué)技術(shù)監(jiān)督單位和科研院校攜手，成立了’中國糕點(diǎn)食品技術(shù)研發(fā)中心’，’焙烤食品博士后工作站’等進(jìn)行中式糕點(diǎn)食品的研發(fā)推廣，并成為’江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院’、’蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院’實(shí)習(xí)就業(yè)基地，培養(yǎng)中式糕點(diǎn)研發(fā)人員、積極創(chuàng)新中式糕點(diǎn)的烘焙新技術(shù)；在生產(chǎn)設(shè)備方面，稻香村集團(tuán)全國6家加工中心絕大部分都采用國際先進(jìn)的進(jìn)口設(shè)備，由于中式糕點(diǎn)的技術(shù)特性，個(gè)別設(shè)備是在稻香村的技術(shù)要求基礎(chǔ)上通過國內(nèi)先進(jìn)的烘焙食品行業(yè)領(lǐng)域有極高科研能力的設(shè)備供應(yīng)商共同研發(fā)的高新技術(shù)轉(zhuǎn)化的生產(chǎn)設(shè)備”。

 

稻香村集團(tuán)董事長周廣軍先生

在原材料的選擇上，周廣軍先生介紹到“稻香村集團(tuán)使用的面粉、食用油等糕點(diǎn)必須的原料都選用中糧、福臨門等大品牌產(chǎn)品，從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠經(jīng)過12次嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢查，10萬級無菌制藥級空氣凈化、全空調(diào)GMP模范車間；生產(chǎn)員工到崗位要經(jīng)過7次檢查、除塵消毒，通過8道隔離門；車間各個(gè)工序和生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)實(shí)行中央監(jiān)控；生產(chǎn)工序自檢互檢，品控部產(chǎn)品專檢，生產(chǎn)衛(wèi)生檢查組巡檢，稻香村實(shí)行的標(biāo)準(zhǔn)與日本、歐盟等發(fā)達(dá)國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)一致，保證每一份稻香村產(chǎn)品的高品質(zhì)。”

在談到如何迎合新消費(fèi)群體是周廣軍先生表示“消費(fèi)者是我們的衣食父母，當(dāng)今的消費(fèi)者也隨著時(shí)代的變化悄然發(fā)生改變。比如現(xiàn)如今健康理念的風(fēng)行，我們就通過一些消費(fèi)者的市場調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)的積累與沉淀了解消費(fèi)者的動(dòng)態(tài)，調(diào)整產(chǎn)品中油、糖的占比，依靠我們雄厚的科研力量，保證口感口味不變，降低油、糖占比。消費(fèi)者需求的導(dǎo)向其實(shí)是稻香村發(fā)展的動(dòng)力。除了產(chǎn)品以外，我們也在根據(jù)消費(fèi)者、根據(jù)市場的變化，調(diào)整我們的包裝、銷售渠道、產(chǎn)品克重等等，今年我們就研發(fā)了迷你月餅、迷你棗花酥等迷你型糕點(diǎn)產(chǎn)品，不僅讓消費(fèi)者一次品嘗到更多口味、更多品種的中式糕點(diǎn)，還能把中式糕點(diǎn)做得更精致、更美觀。這種種變化不僅僅是隨意調(diào)整原料配比和產(chǎn)品大小，每一步調(diào)整都需要我們進(jìn)行成百上千次的實(shí)驗(yàn)、調(diào)整、再實(shí)驗(yàn)、再調(diào)整。只有這樣我們才能不辜負(fù)稻香村這個(gè)有著240多年歷史的中華老字號(hào)，贏得更多消費(fèi)者的認(rèn)可，給消費(fèi)者提交一份滿意的答卷。”

 

1773年（清乾隆三十八年）稻香村在蘇州創(chuàng)立，現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)營了243年，作為貿(mào)易部首批認(rèn)證的老字號(hào)企業(yè)、稻香村集團(tuán)不僅要傳承工匠精神保證產(chǎn)品的質(zhì)量，更要銳意創(chuàng)新以適應(yīng)消費(fèi)市場的新變化。稻香村產(chǎn)品不僅有著厚重的歷史內(nèi)涵，稻香村對蘇式糕點(diǎn)制作技藝的傳承也不僅是傳承了一門手藝，一種中華糕點(diǎn)美食的幫派技藝，更是對我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)。2009年，稻香村蘇式糕點(diǎn)制作技藝被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2016年，在大洋彼岸美洲大陸最北端的加拿大出現(xiàn)了稻香村的身影，海外華人華僑和熱愛中國文化的國際友人都可以隨時(shí)購買到來自中國的正宗的稻香村糕點(diǎn)，稻香村已經(jīng)不僅是一份糕點(diǎn)，而已經(jīng)成為了中國文化的符號(hào)，成為傳播中國文化的美味使者；每一位稻香村人都會(huì)更加努力，把中式糕點(diǎn)美食文化傳播到世界各地，將糕點(diǎn)食品行業(yè)的民族品牌推舉上世界的舞臺(tái)，讓中式糕點(diǎn)飄香地球村！